농어(sea bass) 특징, 용도

농어(sea bass)

• 분포 : 한국, 중국, 일본 각 연안에 널리 분포하고 있는 근해어

• 특징 :

– 몸 길이 50~90 cm로 가늘고, 등은 검푸르고 배는 은백색

– 유어 때는 등지느러미와 옆구리에 작고 검은 점이 산재.

– 겨울철에 민물과 바닷물이 섞이는 하류에 와서 산란

– 작은 물고기나 갑각류, 조개류 등을 먹는 육식성의 어류

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• 용도 :

– 맛이 가장 좋은 시기는 여름철

– 맛이 담백한 흰살생선

– 회, 구이, 튀김 등으로 이용